里芋は、とっても美味しい。
育てると、カワイイ葉っぱがたくさん出てきます。
サトイモの栽培を始めてかれこれ８年ほど。
毎年、サトイモの種を保存して使いっています。市販で売っている種芋ではなく、地種（自分の家で取ったサトイモを種芋にする）です。
特性
サトイモは、漢字で「里芋」。
サトイモ科で、連作は、４～５年空ける。連作すると、芋の品質が悪くなります。
また、里芋の品種は、食べるところで品種が変わります。
代表的な品種は以下の通り。
・親芋を食べる。・・・タケノコ芋（京芋）
・子芋を食べる。・・・石川早生、土垂れ（どだれ）
・親芋、葉柄（ずいき）を食べる。・・・八ツ頭、唐芋（とうのいも）（えび芋）
このページでご紹介する品種は、石川早生です。
育て方
土作り
種芋植付の１週間前に、
・牛ふん堆肥：2kg/㎡
・鶏糞 50～100g/㎡ を撒いて耕します。
種芋
種芋の大きさは、最低50gくらいあれば良いと思います。
子芋がそろっている場合は、２～３個まとめて１カ所に植えてあげると、力を合わせて育っていくと感じています。
もともと、サトイモ自体は、まとまって実が付きますから、そのイメージで植えてあげると芋の育ちが良いと感じています。
ただし、種芋は大きければ大きいほど、子芋、孫芋の育ちが良いと実感しています。
石川早生は、親芋は最終的に溶けてなくなり、代わりに子芋が大きく育ち、その周りに孫芋、ひ孫芋が育ちます。
ですから、毎年子芋を更新して育てています。
大きな芋で育てるメリットは以下の通りです。
・初期生育が良く、雑草に負けない！
・株自体が大きく育つ。
➡170cmくらいに育つものもあります。
・収量が増える。
植付け
適期は、４月上旬～５月上旬です。
2023年は、４月９日（日）に植付けました。
2024年は、４月６日（土）に植付けました。
実験として、３つの里芋の種を植えてみました。
① げんこつ以上の大きさの里芋
② ゴルフボールサイズの里芋
③ ５００円玉サイズの里芋
また、畑に種芋を植えるタイミングとしては、種芋から芽が出てきた時です。今年は、そのタイミングが４月９日でした。
これは、芽出しをしているわけではありません。
植付け用のサトイモを日陰に置いておくと、勝手に芽が出始めます。
そのタイミングを見計らって、畑に植付けます。
植え方
植え方は、出てきた芽を下にして植えます。
え～！芽を下にして植えたら、サトイモが死んじゃうよ～！
そんなことはないよ。
サトイモはたくさん芽が出ます。
その中でも、選りすぐりの強い目を育てるためには、下向きに植えることが適しているんだ。
私は、毎年、この栽培方法だよ。
へぇ～、そうなんだぁ。
ちょっと信じられないけれども、下向きに植えるのね。
わかったわぁ。
実際に栽培をしてみるとわかることですが、
サトイモの芽は、本当にたくさん出てきます。
あまりにたくさん芽が出ると、芽かき（不要な芽を取り除くこと）が必要になります。
しかし、芽を下にして植えることで、芽かきの手間をはぶくことができます。
植えている様子
種芋は、写真のように植えます。
私の場合は、
① 耕運機で耕す。
② 鍬で溝を切る。
③ 種芋を植える。60cm間隔。
④ 土をかぶせる。
といった具合です。
芽が出てくるまで、約１ヶ月くらいかかりますので、あまり土はかぶせすぎません。
成長するにつれて、土をかぶせていきます。
６月上旬
順調に育っています。
このタイミングで、追肥（１株当たり、鶏糞30～50g）と土寄せをします。
もみ殻をたくさん入れた年は、窒素が不足しがち。
そのため、鶏糞を通常の倍の量（１株当たり、鶏糞60～100g）を撒いています。
これからの成長が楽しみです。
７月頃
１回目の追肥、土寄せから約３０日後です。
再度、追肥（１株当たり、鶏糞30～50g）と土寄せを行います。
土寄せは、一気に土をかぶせすぎないように注意します。子芋が酸素不足になり、生育不良になります。
８月頃
２回目の追肥、土寄せから、さらに３０日後です。
再度、追肥（１株当たり、鶏糞30～50g）と土寄せを行います。
また、土寄せが終わったら、敷き藁（または段ボール）をして水分の蒸発を抑えます。
夏場は暑さが厳しくなる年もありますので、葉がしおれてきたら、たっぷり水をあげます。
１０月上旬
順調に成長しています。
サトイモは、乾燥に弱いです。
乾燥対策のため、周囲の雑草を刈ったら、サトイモの株もとにかぶせてあげます。
そうすると、残暑にも負けにくいです。
しかし、今年は本当に暑かった(;^_^A
汚斑病（おはんびょう）
葉に斑点が出ました。
この病気は、雨が多いこと、肥料切れによって多発する傾向にある。
➡ しかし、今年の気候条件を踏まえれば、雨が多いことは考えにくい。
次に、もみ殻を大量に投入したことによる窒素飢餓が原因と考えられる。
➡ 状況としては、こちらの方が当たっているかもしれない。
この状況になる前に、鶏糞を撒いておけば、少しは改善が見られたかもしれない。
良い勉強となりました。
収穫
私の収穫期は、いつも葉が枯れ始めた時です。
今年は１２月９日に行いました（やや遅いです）。
サトイモは、霜に当たると次第に枯れ始めます。
これが、収穫の適期です。
種いもの貯蔵
サトイモは、寒さに弱いです。
経験的に、８℃以下の寒さに当り続けると、葉がしおれます。
そして、さらに寒さに当り続けると、種芋が溶けてきます。
収穫したサトイモを全て食べきることは難しいですので、多く取れれば貯蔵します。
その方法は、以下の通り。
① 50cm程度の深さの穴を掘る。
② その中に、葉の部分を落としたサトイモを逆さにして入れていく。
③ サトイモを全部入れたら、穴の隙間にもみ殻を入れていく。
どんどんもみ殻をかぶせて、かぶせるもみ殻の高さは、地上から50cm程度にする。
サトイモを貯蔵した後の写真を以下に載せます。
山の上は、平らにしておきます。その方が、もみ殻が風で飛ばされにくいです。
そのまま春先まで貯蔵し、３月下旬に掘り返して、種芋にすることもできます。
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